Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet 2021 du Château Beauvignac est un vin blanc issu de la région du Languedoc, en particulier de l'appellation Picpoul-de-Pinet. Ce vin présente une robe d'un jaune clair brillant et des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, typiques du cépage Picpoul. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir composé de sols argilo-calcaires et la vinification en cuves inox permettent de préserver la fraîcheur et la minéralité, marque de fabrique de ce vin. La région du Languedoc, riche en diversité géologique et influencée par le climat méditerranéen, donne naissance à des vins expressifs et équilibrés. Le Château Beauvignac, avec son histoire et sa réputation de produire des vins de qualité, met en avant les caractéristiques uniques de cette appellation.
Pour accompagner ce Picpoul-de-Pinet 2021, je vous suggère des fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinées ou un plateau de fruits de mer. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, se marieront également à merveille avec les nuances fraîches et acidulées de ce vin. Les plats régionaux comme la bourride (soupe de poissons) et les tielles sétoises, des tartes aux fruits de mer épicées, accentueront encore plus l’harmonie gustative avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa couleur pour apprécier sa clarté et sa brillance. Humez ensuite pour découvrir ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour savourer sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité. Concernant les phases de vieillissement, voici mes conseils :
Le vin atteindra son apogée en 2026, où il exprimera pleinement ses caractéristiques.
