Le Beauvignac Picpoul-de-Pinet 2020 est un vin blanc sec emblématique du Languedoc, élaboré à partir du cépage Picpoul, localement appelé "Piquepoul". Ce millésime 2020 se distingue par une robe brillante, jaune pâle aux reflets verts. La vinification, conduite en cuves inox thermorégulées, met en valeur la fraîcheur du fruit et la vivacité propre au cépage. On retrouve au nez des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois une note florale, puis en bouche une belle tension, accompagnée d’une finale saline qui exprime parfaitement les terroirs de l’appellation.
Le Picpoul-de-Pinet AOC se situe dans le Languedoc, près du Bassin de Thau, une lagune côtière qui influence grandement le climat du vignoble. Les sols sont constitués principalement de calcaires marneux et de sable, offrant un terrain idéal à l’expression du Picpoul. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et étés chauds tempérés par les brises marines, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et s’est imposée au fil du temps comme la référence des vins blancs méridionaux frais et iodés.
Ce vin accompagnera merveilleusement fruits de mer et coquillages, notamment les huîtres de Bouzigues ou des moules marinières, spécialités locales. Il sera aussi parfait sur un poisson grillé, une salade de crevettes ou un tartare de dorade. Pour une touche régionale, pensez aux tielles sétoises ou à une brandade de morue.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et son éclat aromatique, servez ce Picpoul-de-Pinet bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes années pour profiter de sa pureté et de sa minéralité, car il s’agit d’un vin à boire sur sa jeunesse. Un vrai plaisir estival à savourer en toute simplicité.
