Vins Picpoul-de-pinet Domaine Laurent Gaujal - 1744 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Gaujal vous propose, avec sa cuvée 1744 en Picpoul-de-Pinet AOC, un vin blanc sec issu du millésime 2024. Le cépage unique du picpoul blanc, emblématique de cette appellation, est ici mis à l’honneur. Cultivé sur des coteaux calcaires proches de l’étang de Thau, ce vin bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et la vivacité aromatique du fruit. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline, typique de ce terroir littoral. En bouche, on retrouve une belle acidité, une trame minérale ainsi qu’une finale citronnée persistante.

Le Picpoul-de-Pinet tire toute son originalité du terroir du Languedoc, région méridionale baignée de soleil où la vigne côtoie la garrigue et la mer Méditerranée. Le climat chaud, tempéré par les influences maritimes, favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle bienvenue. Les sols riches en calcaire et en gravier contribuent à produire des vins sapides et rafraîchissants. Cette appellation, connue depuis le XVIII? siècle, doit sa renommée à ses blancs vifs et à leur capacité à révéler l’authenticité d’un terroir étroitement lié à la lagune de Thau.

Ce vin blanc sec et fringant s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer. Il sublimera des huîtres fraîches de Bouzigues, des moules à la marinière, ou encore un carpaccio de dorade. Pour un accord régional, optez pour une bourride sétoise ou des tielles, spécialités méditerranéennes pleines de caractère. Il accompagnera également des fromages doux à pâte molle ou un plateau de crudités estivales.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le croquant de la cuvée 1744 du Domaine Laurent Gaujal, servez-la à une température de 8-10°C. À boire jeune pour profiter de son éclat aromatique, dans les deux à trois années suivant le millésime.