Vins Picpoul-de-pinet Domaine GaujAL - Paciencia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gaujal propose avec sa Cuvée Paciencia 2023 un superbe Picpoul-de-Pinet, blanc sec issu principalement du cépage Piquepoul, typique de cette appellation du Languedoc. Le millésime 2023 se caractérise ici par une robe pâle, aux reflets verts lumineux. Vinifié avec précision pour préserver toute la fraîcheur du fruit, ce vin blanc exprime au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes iodées rappelant la proximité de la mer Méditerranée. La bouche, vive et tendue, se déploie sur une trame citronnée, croquante, tout en finesse, avec une finale saline qui prolonge la dégustation.

Le Picpoul-de-Pinet trouve ses racines sur les rives du Bassin de Thau, lieu emblématique du Languedoc. Le climat méditerranéen chaud est adouci par les brises marines, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, composés de calcaires et de sables argileux, apportent au vin cette élégance minérale typique. La région de Pinet bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et le Picpoul demeure un emblème de convivialité et de fraîcheur du Sud de la France.

La vivacité de la Cuvée Paciencia 2023 en fait l’alliée parfaite des produits de la mer. On l’associera volontiers à des huîtres du Bassin de Thau, des moules marinières, ou un filet de dorade grillé. Elle rehaussera également des spécialités régionales comme la bourride sétoise, voire des fromages de chèvre frais ou des tapas à base de légumes grillés.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de déguster ce Picpoul-de-Pinet bien frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipe pour concentrer ses arômes, et profitez de sa jeunesse et de sa fraîcheur dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.