Vins Picpoul-de-pinet Domaine GaujAL - Paciencia

Le Domaine Gaujal, avec sa cuvée Paciencia en appellation Picpoul-de-Pinet AOC, propose ici un vin blanc sec, typique du Languedoc. Issu exclusivement du cépage Piquepoul blanc, ce vin non millésimé exprime toute la fraîcheur et la minéralité de son terroir côtier. Les raisins sont soigneusement vendangés pour préserver leur vivacité, suivis d’une vinification en cuve inox pour garder intact l’aromatique cristalline et tendue du cépage. La robe est pâle, aux reflets verts, et le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevées d’une touche saline. En bouche, l’attaque est nette, la vivacité croquante, le vin se distingue par une finale iodée qui prolonge le plaisir.

La région du Languedoc, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec une influence marine. Plus précisément, le Picpoul-de-Pinet est situé à proximité de l’étang de Thau, entre Sète et Agde, sur des sols argilo-calcaires riches en coquillages fossilisés. Ce terroir confère aux vins une expression éclatante, mêlant fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et le Picpoul s’est imposé comme le grand blanc du littoral languedocien grâce à sa capacité à sublimer les produits de la mer.

Ce vin sec et vif est un compagnon parfait pour les huîtres de Bouzigues, les moules marinières ou une assiette de fruits de mer variée. Il accompagne également avec élégance des poissons grillés, une dorade au fenouil, ou des fromages frais de chèvre. Pour une touche régionale, vous pouvez l’associer à une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Paciencia du Domaine Gaujal entre 8 et 10°C. Bu jeune, il révélera toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Prenez le temps de l’apprécier dans un verre adapté aux vins blancs pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa finesse en bouche.