Vins Picpoul-de-pinet Domaine Gaujál - Cuvée Michel de Gaujal - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gaujál signe ici une cuvée Michel de Gaujal 2020, issue de l’appellation Picpoul-de-Pinet AOC, située sur les rives de l’étang de Thau, dans le Languedoc. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage unique le piquepoul, connu pour sa fraîcheur, son acidité vivifiante et sa capacité à exprimer la minéralité des terroirs calcaires. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, livre un vin d’une belle limpidité, aux reflets délicatement verdâtres. Les arômes rappellent le zeste de citron, la fleur blanche, parfois une pointe saline, en écho à la proximité maritime.

Le terroir de Picpoul-de-Pinet bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, mais tempérés par les brises marines de l’étang tout proche. Les sols argilo-calcaires et sablonneux confèrent au vin cette signature minérale et cette tension qui font l’identité de l’appellation. Le Languedoc, région millénaire de culture viticole, a su mettre en valeur l’originalité du piquepoul, aujourd’hui fier porte-étendard des blancs du littoral occitan. L’histoire de la région, autrefois point de passage important des voies romaines et des échanges méditerranéens, est indissociable de la singularité de ses vins.

Compagnon idéal des produits de la mer, le Picpoul-de-Pinet brille tout particulièrement avec des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, un tartare de poisson blanc ou encore des seiches à la plancha. Il se marie également à la perfection avec une salade d’agrumes, du poisson grillé ou une bourride sétoise. Sa vivacité équilibre également des fromages frais ou une cuisine méditerranéenne tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Picpoul-de-Pinet bien frais, entre 8 et 10°C. La fraîcheur révélera toute sa tension et mettra en avant les arômes iodés et citronnés, parfaits pour ouvrir l’appétit ou accompagner tout un repas de la mer.