Vins Picpoul-de-pinet Domaine La Croix Gratiot - Bréchallune - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Gratiot signe ici une superbe expression du Picpoul-de-Pinet avec sa cuvée Bréchallune 2023. Ce vin blanc sec est issu du cépage Piquepoul, emblématique du Languedoc et particulièrement répandu sur les rives de l’étang de Thau. Le millésime 2023 profite d’une année généreuse en soleil mais tempérée par la proximité de la mer, ce qui favorise l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa vivacité caractéristique et une minéralité saline très appréciée. La vinification est menée en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique : on retrouve au nez des notes citronnées, de fleurs blanches et une pointe d’anis, tandis que la bouche séduit par sa droiture et sa finale iodée.

La région du Languedoc, et plus particulièrement la zone de Picpoul-de-Pinet autour de l’étang de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les brises marines. Les sols y sont riches en coquillages fossilisés, héritage d’un terroir autrefois recouvert par la mer, ce qui favorise la production de vins blancs frais, nerveux et délicatement salins. L’appellation Picpoul-de-Pinet, reconnue en 1985, possède une longue histoire liée à la gastronomie locale, notamment grâce à sa capacité remarquable à sublimer les produits de la mer.

Idéal en accompagnement des fruits de mer et des coquillages, le Bréchallune 2023 sera le complice parfait d’une assiette d’huîtres de Bouzigues, d’une bourride de poisson ou encore de moules marinières. Sa vivacité le rend également très agréable avec des fromages frais ou une salade de chèvre aux herbes. Pour une alliance régionale authentique, tentez-le avec une brasucade de moules ou des encornets farcis.

Je vous conseille de déguster cette cuvée bien fraîche, à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes vifs et de sa structure tendue. Vous pouvez la savourer dès aujourd’hui sur sa jeunesse éclatante, mais elle se gardera aussi deux ou trois ans pour évoluer vers des notes plus complexes.