Vins Picpoul-de-pinet Domaine Gaujal - Excellence de Ludo - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gaujal, avec sa cuvée Excellence de Ludo 2024, propose ici une magnifique expression du Picpoul-de-Pinet, appellation emblématique du Languedoc pour les vins blancs secs. Composée exclusivement du cépage Piquepoul, cette cuvée met parfaitement en valeur la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse aromatique caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2024, ensoleillé mais bien équilibré par une brise marine régulière, confère au vin une belle tension minérale et des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de légers fruits à noyau. La vinification sur lies fines apporte une texture légèrement ample tout en préservant la franchise du fruit.

Le vignoble de Picpoul-de-Pinet se situe en bordure du bassin de Thau, non loin de Sète, dans une région où le climat méditerranéen domine, apportant chaleur et luminosité, mais tempéré par des influences maritimes rafraîchissantes. Les sols y sont majoritairement composés d’alluvions, de sables et de calcaires, ce qui favorise la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et le Picpoul, cépage autochtone, y est cultivé depuis des siècles, donnant naissance à ces vins frais et désaltérants, parfaits compagnons de la cuisine du Sud.

La cuvée Excellence de Ludo se marie idéalement avec les produits de la mer, en particulier les huîtres du bassin de Thau, les moules marinières, ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Elle accompagnera également à merveille une brandade de morue, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, servez-la avec une tielle sétoise, spécialité locale à base de poulpe légèrement relevée.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce Picpoul-de-Pinet, je recommande une température de service entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver tout son éclat aromatique, et partagez-la entre amis autour de beaux plateaux de fruits de mer pour vivre une expérience méditerranéenne authentique.