Vins Picpoul-de-pinet Domaine Gaujál - Excellence de Ludo - 2023

Domaine Gaujál, avec sa cuvée Excellence de Ludo 2023, signe un magnifique Picpoul-de-Pinet, l’un des fleurons des vins blancs du Languedoc. Élaboré à partir du cépage unique piquepoul, ce vin dévoile une robe délicatement pâle aux reflets verts, caractéristique de la jeunesse et de la fraîcheur recherchées dans l’appellation. La cuvée Excellence de Ludo est vinifiée en cuves inox à basse température afin d’exprimer au maximum le fruité, la vivacité et la minéralité du piquepoul, sans altération due au bois. Le millésime 2023, particulièrement solaire mais tempéré par les brises marines, favorise une belle concentration d’arômes tout en préservant l’acidité naturelle du raisin.

La région du Languedoc, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Le terroir de Picpoul-de-Pinet s’étend sur des sols calcaires mêlés à des marnes et à du sable, ce qui confère au vin sa fraîcheur minérale, sa tension en bouche et sa typicité iodée. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, et le Picpoul figure parmi les anciens cépages locaux. Depuis l’obtention de l’AOC, la réputation du cru n’a cessé de croître, notamment grâce à sa capacité à sublimer les produits de la mer.

Ce vin sec et frais accompagne à merveille les coquillages et crustacés, tout particulièrement les huîtres de Bouzigues, spécialité du bassin de Thau voisin. Il sera également idéal sur un plateau de fruits de mer, des moules marinières ou encore des poissons grillés, comme une dorade au fenouil ou une sole meunière. Pour explorer les alliances locales, tentez-le avec une brasucade de moules ou des encornets farcis.

À la dégustation, servez ce Picpoul-de-Pinet à une température de 8-10°C afin de mettre en avant sa vivacité, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette finale légèrement saline. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, il saura charmer les amateurs d’apéritifs raffinés et de gastronomie méditerranéenne.