Vins Picpoul-de-pinet Le Rocher de Saint Victor - AOP - 2024

Avis Viniou

Le Rocher de Saint Victor 2024, issu de l'appellation Picpoul-de-Pinet AOC, est un vin blanc sec emblématique du Languedoc. Élaboré exclusivement à partir du cépage Piquepoul blanc, ce millésime 2024 présente une robe d’un jaune pâle lumineux, aux reflets verts. Vinifié dans la pure tradition, il privilégie des fermentations en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage. Le nez évoque des notes vives d’agrumes, de pêche blanche, et de fleurs d’acacia, tandis que la bouche séduit par son attaque franche, sa vivacité mordante et sa finale saline, révélant en toile de fond le caractère iodé du terroir.

Le Picpoul-de-Pinet est élu ambassadeur des vins blancs du Languedoc. Situé entre Sète et Pézenas, le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires, sous l’influence directe de l’étang de Thau et de la Méditerranée toute proche. Le climat y est chaud, tempéré par les brises marines qui favorisent une maturation lente et complète du raisin, tout en conférant une fraîcheur caractéristique. Cette région viticole historique, connue depuis l’Antiquité, a toujours été liée à la production de vins blancs vifs et élégants, destinés à magnifier la richesse des produits de la mer.

Grâce à sa tonicité et à sa minéralité, Le Rocher de Saint Victor 2024 accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres de Bouzigues ou un plateau de coquillages, mais aussi les poissons grillés, le ceviche, voire une bourride sétoise typique de la région. Quelques fromages de chèvre frais et des salades composées à l’accent méditerranéen seront également des partenaires de choix.

Pour une expérience optimale, servez ce Picpoul-de-Pinet bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de sublimer ses arômes marins lors de la dégustation. Une belle invitation à la convivialité languedocienne.