Vins Picpoul-de-pinet Domaine Barsanne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Barsanne signe ici un Picpoul-de-Pinet 2024 tout à fait représentatif de son appellation. Issu du cépage piquepoul blanc, ce vin sec s’épanouit sur les sols argilo-calcaires typiques du Languedoc, à proximité immédiate de l’étang de Thau. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par la douceur des hiver et l’ensoleillement généreux, tempéré par les vents marins qui apportent de la fraîcheur et préservent une belle acidité dans les raisins. La vinification met en avant la pureté du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité et l’aromatique éclatante, exprimant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe iodée.

La région du Languedoc possède une riche histoire viticole, étant l’un des plus vieux vignobles de France, et Picpoul-de-Pinet est l’une des appellations phares pour les vins blancs. Implanté sur des terrasses surplombant la mer, le vignoble profite de la symbiose unique entre terroir calcaire, influences marines et brises fraîches du soir. Ce contexte géographique influence le caractère des vins, qui allient rondeur et tension, signature de l’appellation depuis des siècles. Picpoul-de-Pinet, souvent surnommé la « perle de la Méditerranée », accompagne traditionnellement les trésors issus de ses lagunes.

Ce vin blanc sec et vif se marie naturellement avec les produits de la mer. Il fera merveille sur des huîtres de Bouzigues, des moules marinières ou des tellines à la persillade. On peut aussi explorer des accords avec un ceviche de dorade, des poissons grillés ou encore une salade de poulpe. Pour jouer la carte régionale, osez une tielle sétoise ou des couteaux à la plancha. Les fromages de chèvre frais ou un picodon accompagneront aussi parfaitement sa fraîcheur acidulée.

À la dégustation, servez ce Picpoul-de-Pinet 2024 bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer ses parfums floraux, et dégustez-le jeune afin de profiter de tout son éclat fruité et de sa salinité subtile. Ce vin ravira vos apéritifs estivaux aussi bien que vos repas iodés.