Vins Picpoul-de-pinet Ormarine - Duc de Morny - 2004

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet Cuvée Duc de Morny 2004 du Château Ormarine est un vin blanc emblématique du Languedoc. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Piquepoul Blanc, est reconnu pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2004, bien qu'ayant pris de l'âge, conserve souvent une belle acidité et des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche saline. Le terroir calcaire de Picpoul-de-Pinet, situé près de l'étang de Thau, bénéficie d'un microclimat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et vivaces. Le Château Ormarine, fort de plusieurs décennies d'histoire, est réputé pour son savoir-faire et sa contribution à la popularité croissante de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui sublimeront son côté iodé et sa vivacité. Un risotto aux citrons et courgettes ou une bouillabaisse pourraient également créer une belle harmonie avec ses arômes éclatants. En respectant la tradition régionale, un tian de légumes du Languedoc s'avérerait un accord merveilleux, rehaussant le caractère méditerranéen du vin.

Pour apprécier pleinement ce Picpoul-de-Pinet, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourrait aider à réveiller ses arômes dormants d'un vin de cet âge. Lors de la dégustation, observez la robe dorée, puis portez le verre au nez pour détecter les nuances subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité tout en savourant son agréable persistance.