Vins Picpoul-de-pinet Domaine S Terres Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Terres Blanches 2024, en appellation Picpoul-de-Pinet AOC, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Piquepoul, variété emblématique de cette aire d’appellation du Languedoc. La vendange 2024, relativement récente, se traduit par une expression fraîche, vive et aromatique du cépage. Le terroir de Picpoul-de-Pinet se distingue par sa proximité avec l’étang de Thau et la Méditerranée, sur des sols essentiellement composés de calcaire et de marnes, favorisant des blancs à l’acidité tranchante, aux arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. La vinification du domaine privilégie souvent une fermentation à basse température en cuves inox, afin de conserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc, historiquement dédiée à une production massive, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif marqué, notamment sur des appellations comme Picpoul-de-Pinet. Ce vignoble y bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, et surtout l’influence maritime qui tempère la chaleur, offrant aux raisins une maturité idéale tout en préservant leur vivacité naturelle. Les sols calcaires confèrent au vin une trame saline caractéristique, et la tradition viticole locale, très ancienne, s’exprime particulièrement bien à travers ce style frais et énergique.

Côté accords, Picpoul-de-Pinet est le compagnon incontournable des produits de la mer. Essayez-le sur des huîtres de Bouzigues, des moules marinières ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité neutralise à merveille l’iode et la salinité des coquillages. Il fait également merveille avec des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, ou encore des plats régionaux comme la tielle sétoise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les variétés lactées et peu affinées, comme un chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur et sa franchise aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver ses arômes délicats et sa belle tension. Profitez pleinement de son élégante minéralité et de son caractère affirmé, typique du terroir de Picpoul-de-Pinet.