Vins Picpoul-de-pinet Villemarin - 2017

Avis Viniou

Le Villemarin 2017 est un Picpoul-de-Pinet qui reflète toute la typicité de ce cépage emblématique du Languedoc. Issu à 100% du cépage piquepoul blanc, ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets verts, son nez vif, empreint de notes florales, d’agrumes (citron et pamplemousse) et de fruits à chair blanche. La bouche révèle une attaque franche, une belle acidité qui apporte fraîcheur et légèreté, accompagnée d’une finale légèrement saline, évocatrice de la proximité de l’étang de Thau. Le millésime 2017 se caractérise par sa belle tension et son équilibre, témoignant d’une vinification soignée, effectuée majoritairement en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du piquepoul.

Appartenant à l’unique appellation du Languedoc dédiée à un vin blanc, le terroir de Picpoul-de-Pinet s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, composés de calcaires, de marnes et de sables argileux, favorisent un enracinement profond de la vigne et protègent la fraîcheur naturelle du vin. La tradition locale de l’élevage du piquepoul remonte au XVIe siècle, et ce vin a su traverser les âges en s’imposant aujourd’hui comme le parfait compagnon des produits de la mer régionaux.

Le Villemarin Picpoul-de-Pinet 2017 sera idéal avec un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, ou un poisson grillé comme une dorade ou un loup. Il s’associe également parfaitement à une tielle sétoise ou à une brandade de morue. Pour une expérience plus internationale, essayez-le avec des sushis ou un ceviche.

Je vous conseille de servir ce Picpoul-de-Pinet bien frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère croquant et iodé. Pensez à l’ouvrir juste avant de le servir pour profiter de la pureté de ses arômes.