Vins Picpoul-de-pinet Villemarin - 2021

Le Picpoul-de-Pinet 2021 du Château Villemarin est un vin blanc sec originaire du Languedoc, plus précisément de l’appellation éponyme Picpoul-de-Pinet, située non loin de la Méditerranée. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage picpoul blanc, reconnu pour donner des vins d’une grande fraîcheur, à la robe pâle et brillante et aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La version 2021 de ce vin promet de l’éclat et de la vivacité, probablement soutenue par une vinification en cuves inox afin de préserver sa pureté aromatique et sa belle acidité naturelle. La jeunesse du millésime accentue encore ses notes vives et ciselées.

Le terroir de Picpoul-de-Pinet bénéficie d’une situation géographique privilégiée, blotti entre les garrigues sauvages et la lagune de Thau. Le climat méditerranéen tempère ici la chaleur par l’influence maritime, ce qui permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont généralement composés de calcaire, de sable et d’argile, ce qui confère au vin une expression saline et une minéralité appréciable. Cette partie du Languedoc possède une histoire viticole ancienne, profondément marquée par l’emprise romaine et la relation séculaire entre la vigne et la mer.

La fraîcheur et la sapidité du Picpoul-de-Pinet en font un partenaire idéal des produits de la mer. Il accompagne parfaitement des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, du poisson grillé ou encore une salade de seiche à la sétoise. Il excelle également avec un plateau de fruits de mer ou, plus typiquement régional, avec une tielle sétoise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il sera recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors sur sa vivacité, ses notes iodées et son agréable longueur, invitant à prolonger la dégustation autour d’un repas convivial.