Avis Viniou
Le Château La Sauvageonne, situé dans l'appellation Terrasses-du-larzac, offre avec sa Cuvée Les Ruffes 2021 un vin rouge typique du Languedoc. La région, connue pour sa diversité de cépages et son terroir exceptionnel, bénéficie d'un climat méditerranéen à influences montagnardes, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols rouges, riches en grès et schistes, confèrent au vin sa minéralité unique. Fruit d'une vinification attentive, ce vin expressif se démarque par sa complexité aromatique, mariant notes de fruits rouges mûrs et épices. Le Château La Sauvageonne, renommé pour son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole respectée.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un agneau grillé ou encore un cassoulet, un classique régional. Les saveurs riches et épicées de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les nuances du vin. Les fromages affinés, comme un Rocamadour ou un Pélardon, s'accordent également bien, offrant une belle complémentarité aux arômes intenses du vin.
Servez la Cuvée Les Ruffes 2021 à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante avant de savourer ses parfums fruités et épicés. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre. Prenez le temps d'apprécier les différentes couches de saveurs qui évoluent délicatement, révélant la richesse et la profondeur caractéristiques de ce vin du Languedoc.
