Vins Terrasses-du-larzac Le Clos des Combals - L’Obstinée - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Combals propose avec sa Cuvée L’Obstinée 2020 un vin rouge emblématique de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc. Cet assemblage offre une complexité aromatique enrichie par le millésime 2020, reconnu pour sa maturité optimale des raisins. Les vignes prospèrent sur des sols riches en argile et en calcaire, conférant au vin une structure robuste et des arômes profonds. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et les influences maritimes, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle à la qualité de ce vin. Le Clos des Combals, quant à lui, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son attachement aux traditions locales.

Pour magnifier les saveurs de la Cuvée L’Obstinée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet. Les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin accompagneront à merveille ces mets. Pour une expérience régionale, optez pour une daube languedocienne, dont les notes robustes se marieront harmonieusement avec le vin.

Servez la Cuvée L’Obstinée idéalement entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance des tanins et la douceur du fruit, pour une dégustation mémorable.