Vins Terrasses-du-larzac Le Clos Des Combals - L'Obstinée - 2021

Avis Viniou

Le Clos Des Combals 2021, Cuvée L'Obstinée, est un vin rouge emblématique de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc. Ce vin sec est produit dans une région reconnue pour ses terroirs diversifiés, influencés par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols de galets roulés et de calcaires confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le domaine familial, Le Clos Des Combals, est réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, privilégiant des vendanges manuelles et une fermentation traditionnelle pour exalter le caractère authentique du Languedoc.

Pour accompagner cette Cuvée L'Obstinée, envisagez des mets qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Des plats comme un magret de canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour une expérience gastronomique locale, optez pour une gardiane de taureau, un plat typique de la région camarguaise, qui s'harmoniserait divinement avec la structure tannique et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de se développer. Durant la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses parfums envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, appréciez sa bouche ample et soyeuse avec une belle persistance aromatique, garantissant une dégustation mémorable.