Vins Terrasses-du-larzac Mas Daumas Gassac Famille Guibert De La Vaissière - St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane - 2011

Avis Viniou

Le Mas Daumas Gassac, un symbole de l'excellence viticole du Languedoc, nous offre ici une cuvée remarquable : le vin blanc "St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane" 2011. Ce vin sec provient des Terrasses-du-Larzac, une sous-région reconnue pour son terroir exceptionnel, où les sols calcaires et graveleux, associés à un climat méditerranéen tempéré, favorisent l'élaboration de vins d'une grande finesse. Bien que le blend exact ne soit pas précisé, le domaine est réputé pour utiliser des méthodes de vinification traditionnelles, préservant ainsi la pureté du fruit tout en développant une complexité aromatique remarquable. Historiquement, Mas Daumas Gassac, sous la direction de la famille Guibert, est célébré pour sa contribution à la reconnaissance internationale des vins du Languedoc.

Pour sublimer ce vin blanc, nous vous suggérons de l'accompagner de poissons grillés, tels qu'un bar ou une dorade, qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à l'estragon ou un fromage de chèvre frais, typiques de la région, sauront également créer une harmonie parfaite. Les arômes subtils et la structure élégante de ce vin se marient aussi à merveille avec une cuisine provençale légère, valorisant les herbes aromatiques et les saveurs de la Méditerranée.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses notes florales et minérales. Commencez par observer sa robe brillante, typique des grands blancs du Languedoc, puis humez pour percevoir ses parfums délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car ce vin est un véritable hommage au terroir et au savoir-faire du Languedoc.