Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
La Cuvée Grange des Pères 2016 de Laurent Vaillé est un vin blanc sec issu des Terrasses-du-Larzac, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin, emblématique pour sa richesse et sa complexité, est généralement élaboré à partir d'un assemblage créatif de cépages comme la Roussanne, la Marsanne et parfois du Chardonnay. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa complexité aromatique, mariant des notes de fruits à chair blanche avec une touche florale délicate. La région bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par des vents frais, et des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, contribuant à réaliser un vin de grande finesse et équilibré. Le domaine de Laurent Vaillé jouit d'une excellente réputation, ayant été l'un des pionniers vignerons à élever cette appellation au rang de référence incontournable en France.
Accords mets-vins :
La Cuvée Grange des Pères blanc se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer grillés, comme des gambas ou des coquilles Saint-Jacques, mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un filet de bar au fenouil pourrait également sublimer ses arômes floraux. Pour une approche régionale, vous pourriez opter pour une brandade de morue ou une tielle sétoise, des spécialités du Languedoc qui accompagnent harmonieusement ce vin de caractère.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez profondément pour capter les nuances de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque gorgée révèlera la richesse de son terroir exceptionnel.
