Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Pur - 2022

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour le Domaine Vaïsse, Cuvée Pur 2022

La Cuvée Pur 2022 du Domaine Vaïsse est un témoignage vibrant du caractère unique de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge sec, issu de l'assemblage minutieux de cépages typiques du Languedoc, exprime pleinement le potentiel de son millésime. Le terroir du Larzac, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen influencé par les vents frais des Cévennes, confère au vin une structure élégante et une fraîcheur remarquable. Le Domaine Vaïsse, avec son héritage viticole puissant et son engagement en faveur de méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, est reconnu pour des vins qui capturent l’essence du Languedoc.

Pour sublimer cette Cuvée Pur, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu'une ratatouille ou une tapenade, s'accordent également magnifiquement avec ce vin, soulignant ses notes épicées et fruitées. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, le cassoulet languedocien est un choix exquis qui complète cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir toute la richesse de ce vin exceptionnel.