Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Gualibaou du Russe - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse, situé dans la renommée appellation Terrasses-du-Larzac, est reconnu pour élaborer des vins d'une grande finesse. La Cuvée Gualibaou du Russe 2021 est un rouge élégant qui reflète admirablement bien le terroir languedocien. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, met en exergue la richesse des sols argilo-calcaires des Terrasses-du-Larzac et les influences climatiques méditerranéennes, apportant une complexité et une fraîcheur enviables au vin. Le domaine, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, garantit une vinification soignée, qui privilégie l'expression du fruit et du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux fruits rouges, qui en renforceront les arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes sont également de merveilleux compagnons grâce à leurs saveurs terreuses qui s'accordent avec les notes subtiles du vin. Ne négligez pas l'harmonie avec des mets traditionnels de Languedoc, tels que le cassoulet, pour une vraie immersion régionale.

Dégustez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une heure permettra d'apprécier toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits noirs mêlés à des touches épicées et grillées. En bouche, savourez sa belle structure et ses tanins soyeux en retient toute la longueur.