Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Gualibaou du Russe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse, situé en Languedoc, produit la Cuvée Gualibaou du Russe 2022, un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin, non classifié mais fier représentant de la région, bénéficie d'un subtil assemblage de cépages qui lui confèrent une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, reflet d'un terroir argilo-calcaire riche et baigné de soleil, souligné par la douceur méditerranéenne. Les vins de Terrasses-du-Larzac sont souvent synonyme de finesse et puissance, et ce domaine, avec son approche respectueuse du terroir, jouit d'une réputation grandissante grâce à une vinification soignée.

Pour une harmonie parfaite, ce vin se mariera idéalement avec des plats de viande tels qu'un carré d'agneau rôti ou un bœuf braisé aux épices. Pour explorer des saveurs régionales, associez-le à un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Les notes épicées et les tanins soyeux du vin souligneront le caractère profond et savoureux de ces plats, tout en équilibrant les textures riches avec sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagne à être carafé pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets violets, puis portez le verre au nez pour déceler ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, la dégustation révèlera sa belle concentration, sa fraîcheur et une finale longue et élégante, typique des vins de cette région.