Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Hasard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse nous propose avec sa "Cuvée Hasard" 2023 une belle expression du blanc sec des Terrasses-du-Larzac, une appellation réputée du Languedoc. Ce vin dévoile tout le potentiel de son terroir grâce à un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, permet une belle maturité des raisins, contribuant à la complexité aromatique du vin. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen modéré avec des fluctuations diurnes favorables, ainsi que d'un sol rocheux et drainant qui donne au vin sa minéralité distinctive. Le Domaine Vaïsse, reconnu pour sa rigueur et son engagement en viticulture durable, s'est forgé une solide réputation pour ses vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce blanc sec, je vous propose de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes, dont la salinité mettra en valeur les notes minérales du vin. Des poissons grillés ou un ceviche citronné accentueront la fraîcheur et la vivacité aromatique. Pour un accord régional, songez à un tian de légumes du sud, où les saveurs ensoleillées dialogueront harmonieusement avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et limpide, en sentant ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre acide, et sa finale légèrement saline. Buvez-le jeune pour profiter de toute sa vivacité.