Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Etats d'âme - 2004

Avis Viniou

Le Mas Jullien, "Cuvée États d'âme" 2004, est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, France. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, intégrant des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, qui maturessent harmonieusement sous le soleil méditerranéen. Le millésime 2004 est réputé pour sa finesse et sa complexité, révélant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés et son climat influencé par les reliefs environnants, confère aux vins une profondeur et une minéralité remarquables. L'approche viticole du Mas Jullien, pionnier dans la région, repose sur un respect des traditions et une vinification minimaliste, laissant s'exprimer le caractère du terroir.

Pour accompagner cette cuvée sophistiquée, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui enrichiront sa texture veloutée et ses arômes de fruits noirs. Un cassoulet occitan, bien mijoté, ferait un mariage régional parfait, mettant en valeur la complexité du vin et ses notes épicées longuement développées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une carafage d’environ une heure permettra d’épanouir ses arômes tertiaires de cuir et sous-bois. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d’épices avant de savourer la profondeur en bouche, entre équilibre et persistance aromatique.