Vins Terrasses-du-larzac La Jasse Castel - Bleu Velours - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bleu Velours du Château La Jasse Castel, millésime 2023, est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage caractéristique de la région, combinant les cépages autochtones pour offrir une complexité aromatique et une belle structure. Le terroir de Terrasses-du-Larzac, avec son climat méditerranéen tempéré par l'influence des reliefs et ses sols de schiste et de calcaire, confère au vin finesse et fraîcheur. Le Château La Jasse Castel, reconnu pour sa démarche artisanale et respectueuse de l'environnement, s'appuie sur des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour sublimer chaque millésime en quelque chose d'unique et raffiné.

Pour sublimer la Cuvée Bleu Velours, envisagez de la marier avec un canard aux figues, qui accentuera ses notes fruitées et épicées. Le cassoulet, plat emblématique du Languedoc, serait également un parfait compagnon, créant une harmonie entre la richesse du plat et la profondeur du vin. Pour une option végétarienne, une ratatouille aux légumes du marché apportera une belle fraîcheur et une intensité qui résonnent avec les arômes du vin.

Pour tirer pleinement parti de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, découvrez ses arômes enivrant de fruits rouges et d'épices au nez, et savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés en bouche. Ce moment de dégustation vous offrira une expérience sensorielle qui reflète l'excellence du terroir et du savoir-faire du domaine.