Avis Viniou
Le Domaine Saint-Sylvestre, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, nous offre ici un vin blanc 2019 sec de grande qualité. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages harmonieux de Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, permet à ce vin de dévoiler une belle structure. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un microclimat unique, avec des nuits fraîches qui apportent une acidité équilibrée et un potentiel aromatique remarquable. Le Domaine Saint-Sylvestre, reconnu pour sa production artisanale et respectueuse de la nature, allie modernité et traditions dans la vinification, mettant en valeur le terroir et le savoir-faire régional.
Pour sublimer ce blanc du Languedoc, envisagez des accords raffinés comme un poisson grillé au fenouil ou des crustacés tels que les gambas à la plancha. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, feront également ressortir les arômes fruités et légèrement minéraux de ce vin. Pour une touche locale, un tian de légumes du soleil viendra parfaitement compléter ses notes florales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et délicate, puis humez les parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa rondeur et sa finale persistante. C'est un vin qui invite à la convivialité et à la découverte des richesses du Languedoc.
