Avis Viniou
La cuvée "Les Crus" 2018 de Calmel & Joseph est un vin rouge impressionnant issu des Terrasses du Larzac, une appellation renommée de la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est généralement reconnu pour sa qualité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir des Terrasses du Larzac, situé sur des sols variés mêlant grès, schiste et calcaire, ainsi que son microclimat tempéré par les influences maritimes et montagnardes, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables.
La région du Languedoc a une riche histoire viticole, étant l'une des plus anciennes de France. Son climat méditerranéen est caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la maturation des raisins, et des hivers doux et pluvieux qui régénèrent les sols. Ce climat, combiné aux variations d'altitude, offre une diversité de terroirs permettant la production de vins expressifs et variés.
Pour accompagner ce vin complexe et généreux, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses saveurs. Une daube de bœuf, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc seront idéaux. Les notes épicées et la structure tanique du vin se marient également bien avec un gibier rôti ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après l'avoir décantée pour laisser le vin s'ouvrir et libérer tous ses arômes. Une aération d'une à deux heures peut rendre l'expérience de dégustation encore plus agréable.
