Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Autour de Jonquières Terrasses du Larzac - 2011

Avis Viniou

Le Mas Jullien, avec sa cuvée "Autour de Jonquières Terrasses du Larzac" 2011, est un trésor du Languedoc. Ce vin rouge illustre la beauté d’une région aux influences méditerranéennes et continentales. Le terroir des Terrasses du Larzac, avec ses sols variés de schistes, de calcaires et de grès, permet des vins d'une grande complexité et structure. Les vins de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage de cépages tels que syrah, mourvèdre, et grenache, apportant profondeur et richesse. Le domaine Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est réputé pour son approche méticuleuse et bio à la vinification, produisant des vins d'une grande élégance.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui en souligneront la complexité aromatique. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou un boeuf en daube s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Laissez-vous également tenter par des spécialités régionales telles que le cassoulet ou l’aligot, qui sauront créer une alliance mémorable avec ce nectar dense et généreux.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis enivrez-vous de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre entre puissance et fraîcheur, et sa finale persistante. Ce vin évoluera encore en bouteille, promettant des moments de dégustation inoubliables.