Avis Viniou
Le Domaine Molingaly, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, propose ici sa Cuvée L'Intense de 2015. Bien que répertoriée comme un vin blanc sec, la précision du cépage utilisé est absente, une caractéristique typique de la région qui se distingue par sa capacité à produire des vins d'assemblage de grande qualité. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen avec des sols variés, allant du calcaire aux schistes, offrant des conditions idéales pour produire des vins à la fois riches et élégants. Le Domaine Molingaly, reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité, produit des vins qui dénotent généralement par leur expression du terroir et leur complexité.
Pour accompagner la Cuvée L'Intense 2015, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes. Des poissons grillés aux herbes de Provence ou un filet de poulet à la crème d'estragon seraient des choix judicieux. Des plats typiquement languedociens, comme la brandade de morue ou la tielle sétoise, viendraient magnifiquement compléter ce vin, tout en rendant hommage à ses origines régionales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer longtemps, une aération d'une vingtaine de minutes suffira. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe à l'œil, soutirez ses arômes délicats après quelques tours de verre, puis goûtez en laissant le liquide enrober votre palais pour découvrir l’équilibre entre fraîcheur et intensité, reflet du millésime 2015.
