Vins Terrasses-du-larzac Terrasse Elise - Le Pradel - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Le Pradel 2023 de Terrasse Elise est un vin rouge du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac, une région réputée pour son climat méditerranéen chaleureux et ses sols variés. Ce vin biodynamique est un véritable reflet de son terroir, bénéficiant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique, typique de cette région ensoleillée qui, grâce à ses amplitudes thermiques, permet d’obtenir des vins équilibrés et complexes. Le domaine Terrasse Elise, bien que relativement jeune, s'est bâti une réputation grâce à sa démarche respectueuse de la nature et à sa mise en valeur des cépages locaux.

Pour sublimer les arômes de ce vin, essayez de l'accompagner de plats en sauce, comme un civet de porc ou un cassoulet, qui sont emblématiques du sud-ouest de la France. Les notes épicées et fruitées du Cuvée Le Pradel se marieront également très bien avec une belle pièce de viande grillée ou un plateau de fromages variés, notamment ceux à pâte dure, comme un Comté affiné. N'hésitez pas à explorer les mets méditerranéens riches en saveurs, tels qu'un tian de légumes, pour une expérience locale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une bonne heure est recommandé afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par apprécier sa robe rouge profonde, puis portez le verre au nez pour identifier ses notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, témoignages de son terroir unique.