Avis Viniou
Le Mas des Armes Cuvée 360 de 2018 est un vin rouge savoureux issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée rouge est probablement un assemblage typique de la région, comprenant des cépages tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre ou encore le carignan, bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés. L'année 2018 a été particulièrement intéressante pour les vins du Languedoc, grâce à un climat globalement favorable avec un équilibre idéal entre ensoleillement et précipitations. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est caractérisé par des sols variés, un climat méditerranéen et une influence des brises fraîches venant du plateau du Larzac, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une élégante complexité.
Le Languedoc est une région viticole historique et vaste, connue pour sa diversité de terroirs et de styles de vins. Le climat y est généralement ensoleillé et sec, mais les nuits peuvent être fraîches, permettant aux raisins de conserver leur acidité. Les sols y sont diversifiés, incluant des grès, des schistes et des calcaires, ce qui permet une large gamme de profils aromatiques. La longue tradition viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle continue d'évoluer avec un engouement croissant pour la viticulture biologique et durable.
Pour accompagner cette Cuvée 360, des mets généreux et complexes devraient parfaitement s'accorder. Optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc marinées ou encore une daube languedocienne. Les saveurs puissantes et épicées de ces plats mettront en valeur les arômes riches et fruités du vin. En termes de fromage, un Pélardon affiné ou un Roquefort seront de délicieux compagnons à ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour sublimer ses arômes et permettre un développement optimal de ses caractéristiques en bouche. Une aération d'une heure environ avant dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement.
