Vins Terrasses-du-larzac Mas des Armes - 360 - 2022

Avis Viniou

Le Mas des Armes, Cuvée 360, millésime 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation : Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan et Cinsault, donnant un vin au caractère fruité et épicé. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, se traduit dans le verre par une belle maturité des fruits, de la structure et une belle fraîcheur grâce à l’altitude du terroir. La vinification, souvent réalisée en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, puis un élevage partiel en fût, permet d’apporter complexité et élégance, tout en conservant la typicité vibrante du terroir.

Le vignoble des Terrasses-du-Larzac s’étend au nord-ouest de Montpellier, sur des sols variés de cailloutis calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, qui confèrent aux vins équilibre et finesse. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences fraîches venues du causse du Larzac, favorisant des maturités lentes et homogènes. Historiquement, le Languedoc a réussi sa mue qualitative depuis plusieurs décennies, s’imposant aujourd’hui au sein du panorama viticole français grâce à des vignerons passionnés et à des terroirs d’exception, tel le Mas des Armes.

Pour accompagner cette Cuvée 360, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube languedocienne, plats emblématiques de la région. Ce vin sera également très à l’aise avec une côte de bœuf ou un magret de canard accompagné d’une compotée de légumes méditerranéens, sans oublier des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour ouvrir les arômes. Ses tanins souples et sa belle fraîcheur en final en feront le compagnon idéal de vos repas conviviaux, tout en pouvant se bonifier quelques années en cave.