Vins Terrasses-du-larzac Maison Cassagne et Vitailles - Clas Mani - 2016

Avis Viniou

La cuvée Clas Mani 2016 de la Maison Cassagne et Vitailles, issue de l’appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge qui exprime parfaitement le caractère du Languedoc. Cette région au climat méditerranéen, agrémentée de sols variés mêlant schiste, calcaire et argile, confère à ce vin une complexité et une richesse aromatique remarquables. Typiquement composée de cépages comme le grenache, la syrah ou le mourvèdre, cette cuvée bénéficie d'un millésime 2016, reconnu pour sa maturité et son élégance. La maison Cassagne et Vitailles, avec son histoire ancrée dans la tradition languedocienne, perpétue un savoir-faire qui valorise son terroir tout en respectant des méthodes de vinification artisanales.

Pour sublimer les nuances de ce vin, des plats comme un magret de canard rôti, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel, se révèleront être d'excellents compagnons. L'acidité et la structure tannique du vin contrebalanceront les riches saveurs de ces mets, tout en respectant le caractère ensoleillé du terroir. Un accord avec des plats régionaux tels que les tians de légumes ou la tapenade sera également des plus harmonieux.

Pour apprécier l’ensemble de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. En début de dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et puissance, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Une carafe avant service permettra d'aérer ce vin, révélant toute sa complexité aromatique.