Vins Terrasses-du-larzac Clos Constantin - Strate blanc - 2023

Avis Viniou

Le Clos Constantin nous offre ici une magnifique cuvée, la "Strate blanc", issue du millésime 2023. Ce vin blanc sec provient de l'appellation Terrasses-du-larzac, nichée en plein cœur du Languedoc. Bien que les détails sur le cépage ou les particularités de la vinification ne soient pas précisés, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Vermentino. Le terroir des Terrasses-du-larzac est réputé pour sa diversité et sa complexité, favorisées par un climat méditerranéen caractéristique et des sols de schistes, calcaires ou argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur indéniable.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie de conditions climatiques idéales avec des étés chauds et secs, tempérés par les influences rafraîchissantes des montagnes avoisinantes. La région est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, lorsque les premières vignes furent plantées dans ces terres fertiles. Ces vins témoignent souvent d'un subtil équilibre entre puissance et finesse.

Pour profiter pleinement de la "Strate blanc", je recommande de l'accompagner de plats à base de poissons grillés comme un loup de mer ou de fruits de mer, tels que des huîtres ou des palourdes. Les plats régionaux, comme une brandade de morue ou une bourride à la sétoise, permettront également de sublimer la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes après ouverture, pour qu'il puisse libérer toutes ses subtilités.