Vins Terrasses-du-larzac Mas des Quernes - mourvèdre armand - 2019

Avis Viniou

Le Mas des Quernes 2019, Cuvée Mourvèdre Armand, est un vin rouge sec issu principalement du cépage mourvèdre, une variété réputée pour ses tanins fins, sa belle charpente et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue méditerranéenne. Ce millésime 2019 reflète la générosité du terroir des Terrasses-du-Larzac, une des appellations phares du Languedoc, et bénéficie en plus d'une certification biologique, garantissant une viticulture respectueuse de l'environnement. La vinification est généralement réalisée en grappes éraflées avec une fermentation longue, favorisant concentration et extraction en douceur, puis un élevage soigneux en fûts pour affiner la structure tout en préservant la pureté du fruit.

Les Terrasses-du-Larzac se situent au nord-ouest de Montpellier, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, grès et galets roulés qui favorisent un drainage optimal et apportent une complexité aromatique aux vins. Le climat, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et progressive des raisins, offrant ainsi finesse, fraîcheur et élégance. Cette région viticole, riche d’une histoire plusieurs fois millénaire, bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance accrue grâce à l’investissement de vignerons passionnés soucieux de préserver l’authenticité de leur terroir.

Ce vin trouvera d’excellents partenaires en accompagnement de plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de veau aux pruneaux, ou encore une ratatouille confite. Il sublimera également les viandes rouges grillées, des côtelettes de mouton, des plats de gibier, mais aussi des fromages affinés du terroir languedocien, tels qu’un pélardon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Mourvèdre Armand 2019, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins.