Vins Terrasses-du-larzac Mas Gabriel - les trois terrasses - 2023

La cuvée "Les Trois Terrasses" du Mas Gabriel, millésime 2023, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent issus d’assemblages méditerranéens, avec parfois une dominance de syrah, grenache, mourvèdre ou carignan. Le style est généralement structuré, caractérisé par une robe profonde et un bouquet évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces, éventuellement des notes de garrigue et une fraîcheur distinctive liée au terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, se révélera au fil du temps mais laisse présager un vin dynamique, fruité et prometteur.

Le terroir de Terrasses-du-Larzac, adossé aux contreforts du plateau du Larzac, se distingue par ses sols caillouteux, argilo-calcaires et ses variations d’altitude qui offrent de belles amplitudes thermiques. Ce microclimat tempéré permet une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur et de l’élégance dans les vins. La région du Languedoc, avec son histoire viticole multimillénaire, est reconnue pour ses vins généreux et authentiques, reflets de ce paysage marqué par la garrigue, les oliveraies et la lumière du Sud.

Pour mettre en valeur la richesse de cette cuvée, je vous recommande de l’associer à une cuisine conviviale et savoureuse. Des plats régionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien seraient des compagnons idéaux. Les viandes grillées, rôties ou les légumes méditerranéens confits révéleront également la complexité de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure s’il est encore dans sa jeunesse afin qu’il s’ouvre pleinement. Sa structure et sa fraîcheur accompagneront à merveille les plaisirs de la table du Sud.