Avis Viniou
Le Domaine du Mas des Armes offre avec sa Cuvée Le 360 un superbe exemple des Terrasses-du-Larzac 2016. C'est un vin rouge issu de l'assemblage de cépages caractéristiques du Languedoc, reconnu pour sa complexité et sa structure. Le millésime 2016, marqué par un climat clément et équilibré, a permis d'obtenir des tanins fondus et des arômes concentrés. Le terroir de Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés allant de schistes à argilo-calcaires, et son microclimat frais influence positivement la fraîcheur et l'élégance du vin. Le Domaine du Mas des Armes, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa culture respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin, des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un magret de canard s'harmonisent magnifiquement. Les arômes puissants du vin se marient également bien avec des fromages affinés comme un Roquefort. Des plats méditerranéens, tels qu'une daube de bœuf à la provençale, souligneront les notes épicées et les fruits noirs du vin.
La dégustation de ce vin mérite une attention particulière : servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante.
