Avis Viniou
Le Château Rimbault nous offre ici un Muscat de Frontignan, un vin blanc liquoreux qui exprime tout le caractère de son appellation. Issu du cépage Muscat à petits grains, ce vin non millésimé capture l'essence du terroir Languedocien avec ses arômes floraux et fruités. Les Muscats de Frontignan sont connus pour leur douceur et leur richesse aromatique, souvent marquées par des notes de fruits exotiques, de miel et d'agrumes confits, provenant d’un savant équilibre entre sucre résiduel et acidité.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture du Muscat. Les hivers doux et les étés chauds et secs, associés à la Tramontane, ce vent qui souffle sur la région, favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols, généralement constitués de calcaire et de marne, contribuent également à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. C'est un lieu chargé d'histoire, où la viticulture est pratiquée depuis l'Antiquité, notamment grâce aux Romains.
En matière d’accords mets-vins, ce Muscat de Frontignan se révélera parfait avec des plats sucrés-salés. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots ou encore un Roquefort. Pour un accord régional, vous pourriez l'essayer avec des figues rôties au miel, recette locale qui rappellera les senteurs envoûtantes de la garrigue. Sa douceur se mariera également magnifiquement avec des desserts aux fruits, apportant équilibre et fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce Muscat de Frontignan frais, entre 8 et 10°C, afin d'apprécier toute sa palette aromatique. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer ses saveurs raffinées. Bonne dégustation !
