Vins Muscat-de-frontignan Ode au Muscat

Avis Viniou

Ode au Muscat Muscat-de-Frontignan AOC est un vin blanc moelleux issu du cépage Muscat à petits grains, réputé pour la richesse de ses arômes et sa finesse. Cette cuvée non millésimée provient intégralement de raisins vendangés à maturité avancée, souvent cueillis à la main pour préserver la délicatesse du fruit. La vinification respecte la tradition des muscats : fermentation maîtrisée puis mutage à l’alcool afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin, tout en permettant l’expression des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel. Ce vin doux naturel séduit par son équilibre entre fraîcheur et douceur, typique du Muscat-de-Frontignan.

Le terroir de Frontignan, niché entre les rives de la Méditerranée et les collines du Languedoc, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la surmaturation du muscat. Le sol, composé de cailloutis calcaires, d’argile et de galets roulés, confère aux raisins une belle concentration aromatique et une minéralité particulière. L’appellation Muscat-de-Frontignan, l’une des plus anciennes de France, jouit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Cette tradition pluriséculaire garantit des vins d’identité forte, à la fois exubérants et élégants.

Ce muscat moelleux s’accorde à merveille avec des mets raffinés et des spécialités régionales. Il sera idéal à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit rehaussé d’une pointe de fleur de sel, avec une tarte aux abricots, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort. Il se marie aussi très bien avec les desserts à base de fruits frais ou exotiques, ou une fougasse sucrée typique du Languedoc.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez Ode au Muscat entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans des verres adaptés aux vins moelleux, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement.