Vins Muscat-de-frontignan Château La Peyrade - Vendange d'Automne - 2024

Avis Viniou

Le Château La Peyrade, cuvée Vendange d’Automne 2024, est un superbe représentant du Muscat de Frontignan, une appellation phare du Languedoc dédiée aux vins doux naturels. Élaboré à partir du cépage muscat à petits grains, ce vin blanc moelleux incarne la générosité et la richesse aromatique que l'on attend des vendanges tardives. La récolte, plus tardive qu’à l’accoutumée, permet de concentrer les sucres et d’obtenir un moelleux naturel, tout en préservant la fraîcheur du fruit. On retrouve au nez une palette intense d’arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de fruits exotiques et une délicate note miellée. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la douceur et l’acidité, donnant une sensation de gourmandise aérienne, portée par une longue finale parfumée.

Le Languedoc, et plus précisément Frontignan, profite d’un climat méditerranéen privilégié avec des étés chauds, une belle luminosité et une influence marine qui tempère les excès. Le sol de Frontignan, essentiellement composé de schistes, galets roulés et calcaires, favorise la concentration aromatique des raisins, donnant aux muscats une typicité marquée. Ce terroir fabrique depuis plusieurs siècles des vins doux naturels célèbres, appréciés des cours royales d’Europe dès le XVIIe siècle.

Muscat de Frontignan accompagne merveilleusement des mets sucrés-salés ou épicés. Il sublimera un foie gras mi-cuit accompagné d’une compotée de figues, des fromages à pâte persillée, une salade d’agrumes ou un dessert aux fruits jaunes. Pour une touche régionale, associez-le à une fougasse sucrée aux écorces d’orange ou à une tarte à la pêche.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin d’exprimer au mieux sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille un quart d’heure avant dégustation pour laisser les arômes s’ouvrir doucement. Ce vin moelleux, à la fois gourmand et équilibré, se prêtera admirablement à une dégustation contemplative ou à un repas festif.