Vins Muscat-de-frontignan Cave des Vignerons de Frontignan - Ode Au Muscat Moelleux - 2017

Avis Viniou

Le Muscat de Frontignan « Cuvée Ode Au Muscat Moelleux » 2017 de la Cave des Vignerons de Frontignan est un vin blanc liquoreux élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, une variété emblématique de cette appellation. Réputé pour son intensité aromatique, ce cépage développe, lors de vendanges généralement tardives, une richesse en sucres naturels et une superbe concentration. Pour ce millésime 2017, les raisins ont pu pleinement bénéficier des conditions méditerranéennes pour offrir un nez complexe de fruits exotiques, de poire juteuse, de fleurs blanches, relevé de notes miellées et d’agrumes confits. La vinification de ce muscat moelleux privilégie souvent une macération pelliculaire et un mutage sur grains afin de préserver la typicité et la fraîcheur du fruit tout en favorisant une belle structure en bouche.

La région de Frontignan, dans le Languedoc, surplombe la Méditerranée avec ses collines baignées de soleil. Le terroir y est exceptionnel : les sols de galets roulés et d’argiles riches associés à un climat chaud, sec et ventilé, créent les conditions idéales pour la maturité parfaite du Muscat. Frontignan jouit par ailleurs d’un patrimoine millénaire, la culture du muscat ayant façonné son identité et sa renommée depuis l’Antiquité. L’AOC Muscat de Frontignan est aujourd’hui l’une des expressions liquoreuses les plus équilibrées du Sud, alliant opulence du fruit et fraîcheur saline.

Côté gastronomie, ce Muscat accompagnement idéal des apéritifs raffinés, se marie divinement avec un foie gras poêlé, un roquefort ou des fromages à pâte persillée. Il sublime aussi bien des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques qu’un clafoutis aux pêches. Pour une alliance régionale, associez-le avec une fougasse d’anchois ou des tielles sétoises en jouant sur le contraste sucré-salé.

Dégustez cette cuvée de préférence fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins doux pour en capter toute la palette aromatique tout en conservant une belle vivacité. Un vin aussi à apprécier sur plusieurs années, tant sa structure et son équilibre le prédisposent à une belle garde.