Avis Viniou
Le Mas de Madame 2011, en appellation Muscat de Frontignan AOC, est un vin doux naturel emblématique du Languedoc. Issu principalement du cépage Muscat à Petits Grains, ce vin blanc moelleux est élaboré par mutage : lors de la fermentation, on ajoute de l’alcool, ce qui préserve une partie des sucres naturels du raisin et révèle pleinement la richesse aromatique du Muscat. Le millésime 2011, après une décennie d’évolution, offre un bouquet complexe où se mêlent les notes florales d’acacia, les parfums envoûtants de litchi, de fruits exotiques, de miel et d’agrumes confits. Sa bouche, à la fois suave et équilibrée, s’accompagne d’une fraîcheur qui évite toute lourdeur, laissant en finale un élégant sillage d’épices douces et d’abricot sec.
Le Muscat de Frontignan nous vient d’un terroir ensoleillé du Languedoc, sur la rive nord du bassin de Thau, non loin de Sète. Ici, la vigne profite d’étés longs et chauds tempérés par les brises marines et d’un sous-sol de galets roulés et de marnes calcaires qui favorisent une belle concentration aromatique. Cette région, l’une des plus anciennes à produire des vins doux naturels, jouit d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité grecque puis romaine. Le Muscat de Frontignan y a acquis une solide renommée grâce à la finesse de ses arômes et sa capacité à vieillir harmonieusement.
Ce vin doux s’accorde à merveille avec une cuisine de partage et de plaisir. En apéritif, servez-le bien frais avec du foie gras mi-cuit et une compotée de figues. Il sera l’allié parfait d’un bleu de brebis ou d’un roquefort, ou pourra sublimer une salade d’oranges à la cannelle ou une tarte aux abricots. Pour un accord plus régional, osez la fougasse aux fruits confits ou même une cuisine aux accents asiatiques, qui épousera la gourmandise du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez le Mas de Madame Muscat de Frontignan 2011 à une température de 8-10°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si le vin présente des notes d’évolution marquées. Une belle expérience gustative à savourer tranquillement, en bonne compagnie.
