Vins Muscat-de-frontignan Château Peyssonnie

Avis Viniou

Château Peyssonnie propose ici un vin issu de l’appellation Muscat de Frontignan, dans le Languedoc, sous sa forme non millésimée et dans une version sèche, sous une robe orange lumineuse. Ce vin est élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour son intensité aromatique remarquable. Le choix d’une vinification en sec, plutôt que dans le style moelleux ou liquoreux plus traditionnel pour la région, met en avant la fraîcheur du fruit et la pureté florale du Muscat, tout en révélant une complexité délicate et une finale nette, souvent agrémentées de notes d’agrumes, de fruits exotiques, de pêche blanche et parfois d’une discrète touche mentholée.

Le terroir de Frontignan bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, avec des étés chauds, des hivers doux et une forte exposition solaire qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols sont constitués principalement d’alluvions, de calcaires et de galets roulés, permettant un bon drainage et participant à l’expression singulière du Muscat local. Frontignan est l'une des plus anciennes aires de production de vins doux naturels de France, son histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais la production de Muscat sec et orange attire aujourd'hui les amateurs de vins innovants.

Ce vin orange sec de Muscat pourra accompagner avec subtilité des plats aux accents méditerranéens tels qu’un ceviche de dorade aux agrumes, un carpaccio de Saint-Jacques, un tajine de légumes au citron confit ou une salade d’été à la feta et herbes fraîches. Si vous souhaitez le déguster de façon plus traditionnelle, essayez-le sur des fromages de chèvre frais ou une fougasse olives-abricots.

Pour apprécier tout le raffinement aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi l'intensité de ses parfums tout en conservant une belle vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour libérer toute sa palette aromatique.