Vins Muscat-de-frontignan Domaine Joliette - 1999

Avis Viniou

Le Muscat-de-Frontignan 1999 du Domaine Joliette est un vin blanc issu principalement du cépage Muscat à petits grains, reconnu pour sa richesse aromatique et sa capacité à exprimer le terroir méditerranéen. Ce millésime de près de 25 ans témoigne d’une belle évolution, développant des arômes subtils et complexes. Bien que l’appellation Muscat-de-Frontignan soit traditionnellement associée à des vins doux naturels, la mention « sec » indique ici une vinification différente, axée sur la fraîcheur et l’expression pure du cépage. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés pour préserver la finesse aromatique et offrir un vin aux notes florales et fruitées, typiques du muscat, mais sans sucre résiduel.

Située au bord de la Méditerranée, la région de Frontignan bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine. Les sols, composés principalement de galets roulés et de marne, confèrent au vin une minéralité élégante et une belle expression aromatique. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la renommée du muscat de Frontignan n’a cessé de croître depuis la Renaissance. Cette tradition et cette maîtrise se retrouvent dans chaque bouteille du Domaine Joliette.

Ce Muscat sec accompagnera parfaitement des mets aux saveurs délicates et méditerranéennes. Il sublimera par exemple des asperges blanches avec une vinaigrette d’agrumes, une salade de crevettes et agrumes, ou encore un tartare de daurade aux herbes fraîches. Plus régionalement, on pourra le marier avec une brandade de morue ou des tians de légumes aux herbes de Provence. Sa fraîcheur et son intensité aromatique s’accordent aussi très bien avec des fromages frais de chèvre ou une pissaladière.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, notamment après de longues années en cave.