Vins Muscat-de-frontignan Premier

Avis Viniou

Ce Muscat de Frontignan Premier, d’appellation contrôlée Muscat-de-Frontignan, est un vin doux naturel élaboré principalement à partir du cépage Muscat à petits grains, signature incontestée de cette appellation. Son caractère non millésimé met en avant l’art de l’assemblage pour maintenir une qualité constante d’une cuvée à l’autre. Les raisins sont cueillis à pleine maturité, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle dite de mutage, qui consiste à stopper la fermentation par addition d’alcool neutre afin de préserver la richesse naturelle en sucres et la fraîcheur aromatique. Ce vin offre ainsi un profil gourmand, typique des meilleurs Muscats du sud de la France, aux arômes exubérants de fleur d’oranger, de miel, d’abricot confit et parfois de zestes d’agrumes.

La région viticole de Frontignan, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines provenant de la Méditerranée toute proche. Les sols majoritairement argilo-calcaires, alliés à des cailloutis et galets roulés, offrent un drainage idéal favorisant la concentration des arômes dans le raisin. Le Muscat-de-Frontignan possède une histoire riche qui remonte à l’Antiquité romaine et fut longtemps l’un des breuvages favoris des cours royales européennes.

Ce vin doux naturel se marie parfaitement avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot, ou des pâtisseries orientales parfumées à la fleur d’oranger. Il accompagne aussi merveilleusement des fromages à pâte persillée ou de vieux comtés et ose parfois le mariage avec un foie gras mi-cuit, relevé d’un soupçon de fleur de sel pour créer un contraste harmonieux entre la douceur du vin et le fondant du mets.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir frais, autour de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes complexes et gourmands. Ce vin est délicieux dès aujourd’hui mais peut également se garder quelques années pour développer encore plus de complexité.