Vins Muscat-de-frontignan Stony - Classique - 2015

Avis Viniou

Le Muscat de Frontignan 2015 du domaine Stony est un vin liquoreux issu exclusivement du cépage muscat à petits grains, reconnu pour l’intensité de ses arômes et sa richesse naturelle en sucre. Élevé sous l’appellation Muscat-de-Frontignan AOC, ce vin illustre la tradition des vins doux naturels du Languedoc. Vendangé précocement pour conserver la fraîcheur du fruit, il est élaboré selon la méthode de mutage : l’ajout d’alcool vinique arrête la fermentation et préserve ainsi une belle sucrosité tout en gardant des arômes primaires éclatants. Le millésime 2015, solaire, offre un équilibre remarquable entre richesse aromatique et vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d’agrumes confits et une finale légèrement miellée.

Le Languedoc, région baignée de soleil et bordée par la Méditerranée, est depuis l’Antiquité un terroir de prédilection pour les vins doux naturels. À Frontignan, les sols caillouteux et calcaires favorisent la concentration des arômes tandis que la proximité de la mer apporte une fraîcheur bienvenue, modérant la puissance du soleil. Depuis le XVIe siècle, cette enclave languedocienne s’est forgée une réputation dans la production de muscats, alliant savoir-faire et respect de la tradition, que perpétue aujourd’hui le domaine Stony.

Ce Muscat de Frontignan se prête à de délicieux accords mets-vins. Il s’accorde parfaitement avec du foie gras, du roquefort ou des fromages persillés, rehaussant la richesse du plat par sa fraîcheur. Côté desserts, il sublime une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une crème brûlée à la vanille. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un nougat de Montélimar ou des zézettes de Sète.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique, en veillant à ne pas le rafraîchir excessivement pour ne pas masquer la richesse de ses parfums. En bouche, il révèle alors toute l’élégance et l’authenticité des grands muscats languedociens.