Le Château Peyssonnier 2024 Muscat-de-Frontignan se distingue comme un vin doux naturel issu du cépage unique muscat à petits grains, le plus emblématique des muscats français. Ce millésime 2024 s’annonce particulièrement charmeur, conjuguant la fraîcheur d’une année récente à l’exubérance aromatique propre au terroir de Frontignan. Le vignoble, baigné par le soleil méditerranéen, s’étend sur des sols de galets roulés et de calcaires, qui apportent finesse et complexité au vin. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool, ce qui permet de conserver une belle sucrosité tout en préservant la pureté du fruit et la vivacité du cépage.
La région de Frontignan, nichée entre mer et garrigue aux abords de Sète, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, idéal pour la concentration des arômes et l’obtention de raisins à parfaite maturité. Le muscat-de-Frontignan est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, célèbre depuis le XVIIe siècle pour ses vins liquoreux. Les sols calcaires et caillouteux favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur, accentuant la richesse aromatique des vins. Cette tradition historique forge le style unique de ce vin, à la fois intense et rafraîchissant, avec des nuances florales et des touches muscatées invitantes.
En termes d’accords, ce muscat accompagne merveilleusement bien les desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou un gratin de pêches. Il excelle sur des mets régionaux comme la fougasse sucrée de Montpellier, mais il saura également surprendre avec un foie gras poêlé ou un roquefort, offrant un savoureux contraste salé-sucré. Pour les amateurs de cuisine orientale, osez l’associer à un tajine aux fruits secs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat-de-Frontignan frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en valorisant sa palette aromatique intense. Servez-le dans un verre à vin blanc de belle taille qui permettra au bouquet de s’épanouir. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années en cave enrichiront sa complexité et sa profondeur.
