Vins Muscat-de-frontignan Château Peyssonnier

Avis Viniou

Le Muscat de Frontignan du Château Peyssonnier est un vin blanc moelleux, élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, cépage emblématique de cet unique vignoble du sud de la France. Ce vin, ici présenté sans indication de millésime, incarne la tradition des vins doux naturels : le raisin est cueilli à maturité optimale, puis son moût est muté à l’alcool pour préserver les sucres naturels et les arômes frais du fruit. En résulte un vin à la robe dorée lumineuse, présentant un bouquet enchanteur de fleur d’oranger, de litchi, de miel d’acacia et de fruits exotiques, rehaussé par des notes musquées typiques du Muscat.

Le terroir de Frontignan, situé sur les contreforts des premiers reliefs du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la surmaturation du raisin, entre ensoleillement abondant et influence marine. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, alliés à la brise marine, permettent une belle concentration des arômes tout en maintenant une fraîcheur appréciable. La production du Muscat de Frontignan remonte à des siècles, ancrée dans l’histoire languedocienne où il fut longtemps considéré comme un vin d’apparat, présent sur les plus grandes tables d’Europe.

Ce vin doux s’associe merveilleusement bien avec une cuisine gourmande. Il sera en parfait accord avec un foie gras poêlé accompagné de chutney de fruits jaunes, ou avec des fromages persillés comme le Roquefort, dont le contraste sucré-salé sublime les saveurs. Les desserts à base de fruits exotiques, une tarte abricot ou même des pâtisseries orientales au miel et à la fleur d’oranger trouveront également en ce Muscat un compagnon idéal. Pour une expérience plus locale, il accompagne divinement la fougasse sucrée de Montpellier ou une salade de poires au Safran du Languedoc.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce Muscat de Frontignan frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc évasé afin de concentrer le bouquet et savourez-le aussi bien en apéritif qu’au dessert.