Vins Muscat-de-frontignan Domaine Peyrot - Vieux Foudre

Avis Viniou

Le Muscat de Frontignan AOC du Domaine Peyrot, dans sa cuvée Vieux Foudre, est un vin blanc moelleux dont la particularité réside dans l’utilisation exclusive du cépage Muscat à petits grains. Ce vin, non millésimé, témoigne avant tout du savoir-faire du domaine et de la constance de son style. Vieilli en vieux foudres, il bénéficie d’une oxygénation contrôlée, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable et une grande douceur en bouche. Les arômes typiques du muscat, à la fois floraux et fruités – fleurs blanches, écorces d’agrumes, miel, épices douces et fruits exotiques –, sont ici soutenus par la rondeur caractéristique des vins moelleux.

La région de Frontignan, dans le Languedoc, jouit d’un microclimat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des hivers doux, ainsi qu’une influence marine notable grâce à la proximité du golfe du Lion. Les sols de la région, majoritairement composés de calcaires, galets roulés et marnes, contribuent à la fraîcheur et à la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole de Frontignan remonte à l’Antiquité, et son muscat est reconnu depuis plusieurs siècles comme l’un des meilleurs muscats naturels de France.

Pour sublimer ce Muscat de Frontignan, privilégiez des associations avec la cuisine sucrée-salée ou des mets de fin de repas. Il accompagne à la perfection un foie gras mi-cuit, un roquefort bien affiné ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches). Côté accords régionaux, il se marie merveilleusement à une fougasse aux olives ou à quelques pâtisseries méridionales à base d’amande.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Muscat de Frontignan frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses parfums subtils de s’ouvrir, et savourez-le aussi bien à l’apéritif qu’au dessert.